• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4

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Sfilatino con uovo e pomodori gratinati

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    Preparazione

    2 sfilatini lunghi e stretti -
    20-24 pomodorini (perini o ciliegini) -
    2 cucchiai pangrattato -
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato -
    uno spicchio di aglio -
    3 ciuffi di prezzemolo -
    3 ciuffi di basilico -
    4 uova sode fredde -
    8 carciofini sott'olio -
    mezzo limone -
    olio -
    sale, pepe macinato al momento

    Tagliate a metà i pomodorini, salateli e fate sgocciolare il liquido. Disponeteli in una teglia, cospargeteli con un mix di pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati; conditeli con un filo di olio e cuoceteli sotto il grill per circa 10 minuti. Dividete a metà gli sfilatini, apriteli, spennellateli con un filo di olio e guarniteli con i pomodori preparati e le uova sode a fette. Insaporite con sale, pepe e succo di limone, completate con 2 carciofini a fettine per ciascun panino e le foglioline di basilico. Chiudete i panini e avvolgeteli nella carta oleata.
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