• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Seppioline ai fiori di zucca

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    Preparazione

    – 700 g di seppioline
    – 16 fiori di zucca
    – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    – 1/2 bicchiere di vino bianco
    – 2 cucchiaini di aceto balsamico
    – 1 rametto di dragoncello
    – 1 scalogno
    – sale
    – pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate e pulite le seppioline, svuotatele anche delle sacchette dell’inchiostro, eliminate
    gli occhi e i beccucci, sciacquatele e lasciatele intere.
    2) Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire a fuoco lento in un tegame con l’olio extravergine di oliva, unite le
    seppioline A e fatele rosolare per 5 minuti a fiamma sostenuta, mescolando fino a quando iniziano a colorirsi.
    3) Sciacquate e tritate finemente il dragoncello, aggiungetelo ai molluschi insieme al vino B e all’aceto balsamico
    e fate cuocere a calore medio per 15 minuti.
    4) Pulite delicatamente i fiori di zucca, staccate il pistillo interno C e le piccole foglie esterne alla base e aggiungeteli
    interi alle seppioline. Salate, pepate e fate cuocere per 5-6 minuti a calore vivace, mescolando ogni tanto. Servite
    le seppioline caldissime con il loro sugo.

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