Ingredienti
Preparazione
un kg di seppie
150 g di fagiolini
6 cuori di carciofo surgelati
2 carote
una cipolla
una foglia di alloro
un pomodoro
aglio
vino bianco
olio
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Pulite le seppie, lavatele e tagliatele a pezzi; dopodiché fatele rosolare su fuoco basso in una casseruola con 3 cucchiai di olio.
2) Non appena saranno insaporite, toglietele dalla casseruola e tenetele da parte. Nel fondo di cottura mettete la cipolla tritata finemente e fatela appassire. Aggiungete il pomodoro a pezzetti, 2 spicchi di aglio sbucciati, l’alloro, i fagiolini lavati e mondati, le carote raschiate e tagliate a rondelle e fate insaporire il tutto per 3-4 minuti.
3) Rimettete le seppie nella casseruola, bagnate con un bicchiere di vino, salate, pepate, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per 20 minuti. Dopodiché unite i carciofi, parzialmente scongelati e tagliati a fettine. Coprite e continuate la cottura ancora per 15 minuti. Togliete l’aglio e servite.