Semifreddo ricco alla frutta

Preparazione

250 g di savoiardi –
1 kg di frutta fresca mista a piacere –
1 limone –
400 g di crema pasticciera –
100 g di zucchero a velo –
1 bicchiere di rum bianco –
1 dl di latte –
400 g di gelato di vaniglia



Sbucciate la frutta e tagliatela a dadini, tenendone da parte qualche fetta intera che vi servirà per la decorazione finale.
Mettete i dadini in una capiente ciotola, unitevi lo zucchero a velo, il succo del limone e 2 o 3 cucchiai di rum, mescolate accuratamente e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Sistemate i savoiardi in una pirofila di servizio e bagnateli con il rum rimasto mescolato al latte, utilizzando preferibilmente un
pennello da cucina in modo che siano imbevuti in maniera piuttosto uniforme.
Ricoprite i savoiardi con la crema pasticciera, livellandola con una spatola, poi aggiungete la frutta preparata. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Estraete la pirofila dal frigorifero, ricoprite tutto con il gelato alla vaniglia e decorate la superficie
del semifreddo con le fette di frutta mista tenute da parte B. Infine, portate in tavola e servite subito.
Verduzzo friulano