Ingredienti
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1 cucchiaiofarina
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1 bicchierilatte intero
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2uova
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100 grzucchero
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1 cucchiaiofecola di patate
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200 grburro
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q.b.grappa
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200 grnoce gherigli
Preparazione
200 g di gherigli di noce200 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
un bicchiere di latte
un cucchiaio di fecola di patate
un cucchiaio di farina
un bicchierino di grappa di ciliege
COME SI PREPARA
Sgusciate in una casseruola i soli tuorli, unitevi 2 cucchiai di zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché risulteranno spumosi, quindi setacciatevi sopra la farina e la fecola mescolate, poi aggiungetevi il liquore e versatevi lentamente il latte caldo, senza smettere di mescolare. Mettete la casseruola su fiamma bassa e, sempre mescolando, fate cuocere la crema per 15 minuti circa. Intanto immergete i gherigli in acqua bollente, pelateli e passateli al tritatutto. In una terrina mettete il burro e lo zucchero rimasto, lavorateli bene, poi unitevi le noci e infine la crema fredda. Foderate uno stampo da plum-cake con un foglio di carta di alluminio, versatevi il composto, copritelo e mettetelo in freezer per 10 ore circa. Servite capovolto, decorato con qualche gheriglio di noce.
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