Sedano brasato
Ingredienti
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q.b.pepe
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4 dlbrodo vegetale
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.3 hgfarina
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6 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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450 grsedano
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.5 hgcipolla
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.5 cucchiainoestratto vegetale
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1 hgpetit suisse
Preparazione
450 g di sedano100 g di Petit Suisse
6 cucchiai di olio
50 g di cipolla
30 g di farina
4 dl di brodo vegetale
mezzo cucchiaino di estratto vegetale
sale,
pepe.
Melon date e lavate il sedano, poi tagliatelo a pezzetti di 5 cm di lunghezza. Salateli e fateli rosolare in 5 cucchiai di olio: prelevateli alla casseruola e metteteli a perdere l’olio di cottura su carta assorbente da cucina. Nel fondo di cottura fate rosolare la cipolla affettata; spolverizzate con la farina e mescolatebene. Incorporatevi a poco a poco 3 di di brodo, poi aggiungete l’estratto vegetale,- pepate e portate a ebollizione. Abbassate il fuoco e fate cuocere per 10 minuti, dopodiché incorporate alla salsa il formaggio. Mettete i sedani in una pirofila unta con l’olio rimasto, versatevi sopra la salsa e cuocete in forno caldo a 1 80° per 30 minuti, bagnando con il brodo rimasto.
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