Sedani con tonno fresco e taccole
Ingredienti
Preparazione
250 g di pasta tipo sedani400 g di tonno fresco tagliato in 2 tranci
200 g di taccole in scatola
2 arance non trattate
3 cipollotti
un mazzetto di erba cipollina
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
1) Cuocete i sedani in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, spremete il succo di un’arancia e riducete a
spicchi l’altra, sgocciolate le taccole dall’acqua di conservazione e tritate i cipollotti molto fini.
2) Private il tonno della pelle e dell’osso centrale, tagliatelo a grossi tocchi e rosolateli in una padella con l’olio
e i cipollotti; unite il succo e metà degli spicchi d’arancia e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
3) Regolate di sale, aggiungete le taccole e la pasta, scolata al dente, con 2 cucchiai della sua acqua; saltate
rapidamente a fuoco alto, cospargete con l’erba cipollina tagliuzzata e il pepe e servite.
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