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Schiacciata alle cipolle

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    Preparazione

    - Lavorate con le mani 400 g di pasta da pane, aggiungendo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per ammorbidirla; datele forma di palla, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti al fresco.
    - Affettate abbastanza sottilmente 4 cipolle; lavate 10 foglie di salvia, quindi asciugatele, tamponandole con un foglio di carta assorbente da cucina.
    - Ungete con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva una teglia rettangolare, oppure la placca del forno. Foderate la teglia con la pasta, stendendola bene e allargandola con le mani.
    - Cospargete con le cipolle e la salvia e spolverizzate con una piccola manciata di sale grosso.
    - Fate cuocere la schiacciata con cipolle e salvia in forno caldo a 230 °C per circa 20 minuti; sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla.
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