Schiaccia con la ricotta

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Schiaccia con la ricotta


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    Preparazione

    1) Impastate 400 g di farina con 8 g di lievito di birra liofilizzato, un cucchiaino di zucchero, 1,5 dl di latte appena scaldato e fate lievitare l'impasto coperto, in luogo tiepido per circa un'ora.

    2) Unite  250 g di ricotta di pecora, 2 uova, una presa di sale, impastate per 7-8 minuti e fate lievitare nuovamente per altre 2 ore. Dividete poi l'impasto in 4 parti, stendetelo in 4 teglie (20 cm) rivestite con carta da forno e lasciate lievitare per altri 10 minuti.

    3) Cuocete le schiacce in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Mondate 200 g di fagiolini, lavateli, cuoceteli in acqua salata in ebollizione per 10 minuti, scolateli e conditeli subito con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 6 foglie di basilico spezzettate e lo scalogno sbucciato e tagliato al velo.

    4) Disponete le verdure sulle schiacce e servite subito.




    Queste soffici focacce ripiene di fresco formaggio dall'impasto ricco e condite con semplici fagiolini, sono un secondo piatto vegetariano molto buono. La schiaccia con la ricotta è facilissima da preparare e la cottura al forno consente di avere un impasto soffice dalla crosta dorata, una vera delizia.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata