Scarola con capperi e olive
Ingredienti
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2 spicchioaglio
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200 grolive nere
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2 cucchiaicappero sotto sale
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q.b.peperoncino
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1 mazzettoinsalata scarola
Preparazione
1 grande cespo di scarola200 gr di olive piccole nere
2 cucchiai di capperi salati
2 spicchi d’aglio
olio d’oliva extra vergine
peperoncino.
In una padella (o nel wok cinese,di forma concava)fai soffriggere olio e aglio, se aggiungi qualche acciuga salata darai più sapore. Butta la
scarola scolata (non asciutta). Aggiungi olive, capperi (prima dissalati in acqua), peperoncino.
Cuoci 10 minuti col coperchio. Se si è formata acqua di cottura, falla evaporare a fuoco vivace
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