Scaloppine di vitello ai carciofini
Ingredienti
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q.b.sale
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700 grvitello fettine
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q.b.pepe
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40 grburro
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q.b.farina
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q.b.prezzemolo
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.5 bicchierivino bianco
Preparazione
700 g di scaloppine di vitello4 carciofini sott’olio
4 cetriolini sottaceto
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
40 g di burro
farina
sale
pepe
1) Battete leggermente le scaloppine, passatele in un velo di farina
e fatele rosolare in una larga padella con il burro. Bagnatele con il vino, lasciatelo evaporare, salate e portate a
cottura su fuoco medio 3 minuti per parte.
2) Tagliate a fettine sottili i carciofini e i cetriolini sgocciolati,
distribuiteli sulla carne con il prezzemolo tritato, pepate e servite subito.
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