Ingredienti
-
1 dlvino bianco
-
800 grmerluzzo filetti
-
1 spicchioaglio
-
q.b.farina
-
.5limone
-
4 cucchiaiolio di oliva
-
q.b.origano
-
q.b.sale
-
1 cucchiaiosenape in grani
Preparazione
Tastate 800 g di filetti di merluzzo. Se trovate spine, eliminatele con una pinzetta. Sciacquateli, asciugateli e infarinateli. Incidete il peperoncino, nel senso della lunghezza, togliete i semi e tritatelo. Rosolate 1 spicchio d’aglio spellato in una padella antiaderente con 3-4 cucchiai di olio. Aggiungete il pesce e cuocetelo 3-4 minuti per parte. Sgocciolatelo, salatelo e tenetelo in caldo. Unite nella padella 1 dl di vino bianco secco, il succo di 1/2 limone, il peperoncino, 1 cucchiaio di senape in grani e poco origano. Cuocete per 2-3 minuti, mescolando con una frustrina. Eliminate l’aglio. Versate la salsina sul pesce e servite.Riproduzione riservata
