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Scaloppine di maiale alla bolognese

4/5
  • Procedura 32 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Scaloppine di maiale alla bolognese


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    Scaloppine di maiale alla bolognese
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    • 1) Rosola la carne. Sciogli il burro in un'ampia padella antiaderente, unisci le fettine di carne infarinate leggermente, cercando di non sovrapporle, lasciale rosolare 1 minuto scarso per lato, pepa e sala poco. Trasferiscile in una teglia da forno foderata con carta da forno, in modo che siano ben distese e non sovrapposte. Versa il vino bianco nella padella con il fondo di cottura, lascialo evaporare, unisci un mestolo di brodo caldo, fai addensare leggermente e tieni da parte il condimento ottenuto. 

    • 2) Componi le scaloppine. Taglia il prosciutto crudo a fettine della stessa dimensione delle scaloppine e disponile sulla carne. Taglia il parmigiano reggiano a lamelle sottili con l'aiuto di un pelapatate e disponile sul prosciutto. Completa con 1/2 cucchiaino di salsa di pomodoro. 

    • 3) Cuoci in forno. Disponi 1 foglia di salvia su ciascuna scaloppina, condiscile con il condimento tenuto da parte nella padella e prosegui la cottura in forno a 180 °C per circa 7-8 minuti, il solo tempo necessario, perché il parmigiano reggiano fonda leggermente. In alternativa, puoi aggiungere la salsa di pomodoro e le foglioline di salvia appena toglierai la preparazione dal forno.

    • 4) Servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata