Sauté di pollo alle spezie

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sauté di pollo alle spezie


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    350 g di riso orientale tipo Basmati o Thai
    600 g di petto di pollo
    6 cipollotti
    2 scalogni
    un ciuffo di coriandolo fresco
    un pezzetto di zenzero
    curcuma
    2 cucchiai di salsa di soia
    olio
    zucchero
    sale

    1) Tagliate a fettine sottili il petto di pollo privato delle parti grasse, dell'ossicino dello sterno e trasferitelo in
    una terrina con la salsa di soia, un pizzico di zucchero, qualche foglia di coriandolo e un filo d'olio. Sbucciate lo
    zenzero, grattugiatelo sul pollo con una grattugia a fori larghi, mescolate bene e fate marinare per circa 30 minuti.
    2) Cuocete 250 g di riso in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto gli altri 100 g in acqua bollente aromatizzata con
    mezzo cucchiaino di curcuma. Quando sarà al dente scolate bene.
    3) Pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli in quarti
    nel senso della lunghezza e poi ancora in quarti nell'altro senso, per ridurli in bastoncini sottili. Pulite gli
    scalogni e affettateli sottili.
    4) Scaldate l'olio nel wok, o in una capace padella, fatevi saltare a fiamma vivace lo
    scalogno e il pollo per 3 minuti, unite i cipollotti e cuocete ancora per 2 minuti. Aggiungete il riso e, sempre
    mescolando, fatelo insaporire per pochi minuti. Togliete il recipiente dal fuoco, profumate la preparazione con
    foglioline intere di coriandolo fresco e servite subito.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata