Riso e verdure con pollo teriyaki

Il riso con verdure e pollo in salsa teriyaki è un piatto tipico della cucina giapponese. Ecco come si prepara.

Preparazione del riso e verdure con pollo teriyaki

1. Lessate il riso per 15-18 minuti, scolatelo, rimettete in pentola e coprite per tenerlo in caldo. Dividete i broccoli in cimette, affettate la carota e il cipollotto, tritate grossolanamente lo zenzero sbucciato.
2. Scaldate il wok, poi versate l’olio, il bianco del cipollotto, lo zenzero; saltateli per un minuto, unite carote, broccoli e il verde dei cipollotti; proseguite la cottura mescolando, salate e pepate. Dopo 5 minuti unite il riso, mescolate e coprite.
3. Cuocete il petto di pollo diviso in due con 2 cucchiai di olio, doratelo, spruzzatelo con salsa teriyaki e proseguite a fuoco medio per 5-6 minuti; se il fondo di cottura si restringe troppo spruzzate un poco di sherry.
4. Distribuite riso e verdure nelle ciotole. Tagliate a fettine il pollo, disponetelo a ventaglio sul riso, guarnite con foglie di basilico, sesamo e salsa di cottura.