Fiori di zucca ripieni al vapore

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    Fiori di zucca ripieni al vapore

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    Preparazione

    Pulite un fungo porcino, tritatelo, mescolatelo con 1 spicchio di aglio e 100 g di erbette lavate e tritate, unite 50 g
    di riso lessato, salate e pepate. Con questa farcia riempite i fiori attaccati a 12 zucchine e fatele cuocere al vapore
    per circa 25 minuti. Trasferitele su un piatto di portata, poi cospargetele di scaglie di grana (50 g) e irroratele con
    un filo di olio. Scaldate 150 g di panna fresca, unitevi 1 cucchiaio di dragoncello tritato, 1 cucchiaino di succo di
    limone, 30 g di burro a pezzettini, sale, pepe e cuocete per 5 minuti. Servite la salsa con le zucchine "fiorite".
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