Fiori di zucca ripieni al vapore

Preparazione dei fiori di zucca ripieni al vapore

1. Pulite un fungo porcino, tritatelo, mescolatelo con 1 spicchio di aglio e 100 g di erbette lavate e tritate, unite 50 g di riso lessato, salate e pepate.
2. Con questa farcia riempite i fiori attaccati a 12 zucchine e fatele cuocere al vapore per circa 25 minuti. Trasferitele su un piatto di portata, poi cospargetele di scaglie di grana (50 g) e irroratele con un filo di olio.
3. Scaldate 150 g di panna fresca, unitevi 1 cucchiaio di dragoncello tritato, 1 cucchiaino di succo di limone, 30 g di burro a pezzettini, sale, pepe e cuocete per 5 minuti. Servite la salsa con le zucchine “fiorite”.