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Polenta gialla gratinata con salsiccia

  • 28 12 2004
5/5
  • Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Polenta gialla gratinata con salsiccia

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    Preparazione

    30 g di farina gialla fine
    300 g di salsiccia
    200 g di scamorza bianca
    vino bianco secco
    700 g di passata di pomodoro
    100 g di caciotta stagionata grattugiata
    3 cucchiai di olio
    sale
    pepe

    1) Versate la farina a pioggia in un litro di acqua bollente salata e cuocetela per circa 50 minuti, mescolando.
    Toglietela dal fuoco, stendetela in un vassoio allo spessore di mezzo cm, fatela raffreddare e tagliatela a losanghe.
    2) Rosolate la salsiccia nell'olio, spruzzatela di vino, unite la passata, salate e cuocete per 30 minuti.
    Togliete la salsiccia dal recipiente, fate restringere il sugo, poi mettetene 2 cucchiai sul fondo di una pirofila,
    fate uno strato di polenta, uno di salsiccia tagliata a rondelle, cubetti di scamorza e caciotta; continuate
    con gli strati e mettete in forno a 220° per 20 minuti.
    Riproduzione riservata

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