Ingredienti
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8 foglieverza
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8 fogliealloro
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500 grpatata
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400 grluganega
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50 grparmigiano
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.5 bicchierivino bianco
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2scalogno
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q.b.sale
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q.b.pepe
Un secondo piatto originale e saporito, tenerissimi involtini di foglie di verza ripiene di carne di maiale, ideali da portare in tavola nel periodo autunnale. La salsiaccia con patate e verza è facile da preparare, la cottura in padella la rende rosolata al punto giusto, dal gusto prelibato e buonissima.
Preparazione
1) Lessate 500 g di patate in abbondante acqua leggermente salata. Scottatevi per 1-2 minuti anche 8 foglie di verza, poi scolatele e asciugatele con cura.
2) Scolate le patate, pelatele e schiacciatele con 400 g di salsiccia spellata, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Distribuite un po’ di composto su ogni foglia di verza, avvolgetele a involtino, disponete su ognuna 1 foglia di alloro e fermatele con spago da cucina.
3) Soffriggete in una casseruola gli scalogni sbucciati e tagliati a metà con 3 cucchiai di olio. Unite gli involtini, rosolateli per 1 minuto, sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e cuocete coperto per 30 minuti. Guarnite, se vi piace, con patate stufate e salsiccia sbriciolata e rosolata.
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