Salsiccia con rape e cavolo

Preparazione

Ingredienti: una grossa cipolla – 2 rape – 300 g di salsiccia – 400 g di cavolo cappuccio rosso – 2 fette di pane casereccio
a dadini – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale, pepe

Come fare la salsiccia con rape e cavoli:

1) Pelate le rape, tagliatele a tocchetti e sbollentatele per pochi minuti in acqua salata. Tagliate a pezzetti il
cavolo cappuccio. Sbucciate la cipolla, tritatela grossolanamente e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai
d’olio; toglietela dalla padella e tenetela da parte.
2) Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti e rosolatela nella padella dove avete cotto le verdure; aggiungete
cipolle, rape e cavolo e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora; salate. Pepate il pane e rosolatelo con l’olio
rimasto; mescolatelo alla salsiccia e servite.