Salsa alla melagrana

Preparazione

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Sgranate 1 melagrana e centrifugate la metà dei chicchi; tenete da parte quelli che restano. Fate fondere 40 g di burro,
unite 1 cipolla tritata e lasciatela imbiondire. –

Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete 1/2 cucchiaio di farina setacciata e fate
tostare il composto per 4 minuti. –
Incorporate 1 bicchiere di brodo vegetale, il succo della melagrana e cuocete la salsa per 7 minuti, mescolando
continuamente. –
Unite i chicchi interi di melagrana e fate insaporire per 3 minuti. Profumate la salsa con 1 cucchiaino di aceto
balsamico. –
Utilizzate la salsa alla melagrana tiepida per accompagnare arrosti di manzo, maiale o cinghiale.