Ingredienti
- 400 gr di penne
- 500 ml di panna
- 240 gr di prosciutto cotto
- 40 gr di passata di pomodoro
- una cipolla
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
In un tegame metti la cipolla sminuzzata con un filo abbondante di olio. Falla soffriggere a fuoco medio finché diventa traslucida. Unisci il prosciutto cotto tagliato a fettine sottili e cuoci per un paio di minuti finché non inizia a dorarsi.
Aggiungi la passata di pomodoro e mescola per far amalgamare bene gli ingredienti. Quando la salsa si è leggermente addensata (ci vorranno una decina di minuti circa) aggiungi la panna e mescola. Otterrai una salsa cremosa e liscia.
Trita il prezzemolo e aggiungilo al condimento nel tegame con un po’ di sale e di pepe, mescolando ancora.
Nel frattempo in una pentola con acqua salata fai cuocere le penne. Quando sono al dente trasferiscile direttamente nel tegame. Se la salsa è troppo densa aggiungi un po’ di acqua di cottura mentre amalgami la pasta al condimento.
Servi aggiungendo un altro po’ di prezzemolo tritato in superficie per decorare.
