Ingredienti
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300 grpatata
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200 grpane raffermo
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100 grprosciutto cotto affumicato
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2uova
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1carota
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3 dlbrodo vegetale
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lessate in abbondante acqua 1 carota e 300 g di patate. Coprite 200 g di pane raffermo con 3 dl di brodo vegetale caldo. Dopo 10 minuti sbriciolatelo con le mani.
2) Unite al pane ammollato 2 uova, sale, pepe, le patate lessate e sbriciolate, la carota a dadini e 100 g di prosciutto cotto a cubetti.
3) Dividete il composto a metà formando 2 salami matti, avvolgeteli in 2 teli, legateli e lessateli in acqua bollente per 10 minuti.
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