• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rustica con salsiccia e friarielli

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    Preparazione

    500 g di farina
    20 g di lievito di birra
    200 g di salsiccia
    200 g di pomodorini ciliegia
    un peperone
    200 g di friarielli (una sorta di cima di rapa)
    uno spicchio d'aglio
    200 g di mozzarella
    olio
    sale


    1) Sciogliete il lievito in poca acqua. Unite alla farina un cucchiaino di sale e versate al centro il lievito. Impastate unendo altra acqua fino a ottenere una pasta consistente; formate una palla, incidetela a croce e lasciatela lievitare in luogo tiepido per un'ora, finché sarà raddoppiata di volume. Lavoratela per qualche minuto e fatela
    lievitare ancora per un'ora.
    2) Scottate in acqua bollente salata i friarielli, saltateli in una padella con poco olio e l'aglio e teneteli da parte. Nella stessa padella rosolate prima la salsiccia a tocchetti, che terrete da parte, e poi il peperone a dadini per 4-5 minuti.
    3) Stendete la pasta con il matterello, trasferitela in una teglia rettangolare e distribuitevi sopra la mozzarella a fettine, i friarielli, i pomodorini a metà e un filo d'olio. Infornate a 200° per 15-20 minuti, unite la salsiccia e il peperone e rimettete in forno per 5 minuti.
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