• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione

    3 uova
    30 g di mandorle spellate
    un cucchiaino di lievito
    40 g di farina
    un cucchiaino di essenza di vaniglia
    un quarto di yogurt naturale
    250 g di fragoline di bosco
    zucchero semolato,
    burro
    zucchero al velo,
    sale.

    1) Imburrate una placca da forno e copritela con carta speciale, pure imburrata.
    2) Tritate finemente le mandorle nel mixer, unendo un cucchiaio di zucchero semolato; trasferitele in una terrina e unitevi la farina, il lievito e una presa di sale.
    3) Sbattete 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, finché saranno spumosi. A parte montate 3 albumi con un cucchiaio di zucchero al velo.
    4) Unite ai tuorli, alternativamente, un po' di composto di farina e mandorle e qualche cucchiaiata di albumi «a neve»; alla fine profumate con la vaniglia.
    5) Versate il composto sulla placca, livellandolo e cuocete la pasta a 180° per 20 minuti. Poi rovesciatelo su un telo zuccherato e fate intiepidire leggermente
    6) Distribuite sulla pasta lo yogurt e su questo spargete le fragoline lavate. Arrotolate il dolce e mettetelo in luogo fresco per
    un'ora; cospargetelo di zucchero al velo e servitelo a fette.
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