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    facile

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    Preparazione

    320 g di riso Carnaroli
    200 g di peperoni
    120 g di petto di tacchino
    120 g di cipolle
    80 g di scalogni
    un dl di whisky
    un cucchiaio di senape
    un litro di brodo vegetale
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe


    1) Pulite bene il petto di tacchino eliminando la pellicina che lo ricopre, appiattitelo leggermente e tagliatelo a pezzettini. Metteteli in una ciotola, salate, pepate e bagnate con il whisky; lasciate marinare per 15 minuti. Nel frattempo sbucciate le cipolle e gli scalogni e tritateli fini. Lavate i peperoni e tagliateli a dadini eliminado semi e costole bianche.
    2) Fate appassire cipolle e scalogni in una casseruola con l'olio, senza farli dorare. Unite la carne ben sgocciolata dalla marinata e i peperoni. Fate rosolare a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungete il riso, lasciatelo insaporire e bagnatelo con la marinata. Mescolate e lasciatela evaporare completamente.
    3) Portate a cottura il riso unendo man mano il brodo caldo. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, regolate di sale, pepate e incorporate la senape. Mescolate bene e servite.
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