Ingredienti
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320 grammiriso
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250 grammiporro
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80 millilitripanna da cucina
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1 spicchioaglio
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1limone
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1 lbrodo vegetale
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0.5 bicchierevino bianco
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2 ramettirosmarino
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3 cucchiaigrana
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3 cucchiaiolio di oliva
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q. b.burro
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q. b.sale
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q. b.pepe
Il risotto con porri e limone è un piatto che mescola perfettamente la tradizione settentrionale al profumo degli agrumi creando un’ottima sintonia di sapore. Questa ricetta si avvale di pochi ingredienti e assai facli da reperire. In poche mosse e con il minimo sforzo potrai presentare sulla tavola un’idea originale e un abbinamento ricercato. Segui le nostre semplici istruzioni.
Preparazione
1) Lava e pulisci 250 grammi di porri, tagliali a rondelle sottili e stufali con una noce di burro, sale e un mestolo d’acqua per 10 minuti.
2) Soffriggi 1 spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio, aggiungi 320 grammi di riso, fallo tostare e bagnalo con 1/2 bicchiere di vino bianco. Unisci i porri stufati con il loro fondo e bagna con un litro di brodo vegetale, poco alla volta.
3) Dopo 15 minuti insaporisci con la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e gli aghi di 2 rametti di rosmarino tritati. Spegni, regola di sale e pepe e manteca il riso con 30 grammi di burro, 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato e 80 millilitri di panna fresca.
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