Risotto al basilico in rosso

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Preparazione

    1) Sbucciate la cipolla, tritatela fine e fatela stufare in una casseruola con l'olio e un mestolino d'acqua, a fiamma bassa; unite il riso e tostatelo per circa un minuto, mescolando continuamente.

    2) Versate un mestolo di brodo bollente, mescolate e portate a cottura il riso unendo man mano altro brodo bollente; regolate di sale. Intanto frullate il basilico con mezzo dl di brodo tiepido.

    3) Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a dadini. Quando il risotto sarà cotto al dente, toglietelo dal fuoco e mescolatevi il grana, il basilico frullato e i dadini di pomodoro; lasciate riposare per pochi minuti e servite.


    Pasta e basilico è un classico, ma anche il riso è ottimo se abbinato alle amate foglioline verdi da gusto irresistibile. Nel video puoi scegliere la ricetta che fa per te.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata