Risotto al basilico in rosso

Preparazione

1) Sbucciate la cipolla, tritatela fine e fatela stufare in una casseruola con l’olio e un mestolino d’acqua, a fiamma bassa; unite il riso e tostatelo per circa un minuto, mescolando continuamente.

2) Versate un mestolo di brodo bollente, mescolate e portate a cottura il riso unendo man mano altro brodo bollente; regolate di sale. Intanto frullate il basilico con mezzo dl di brodo tiepido.

3) Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a dadini. Quando il risotto sarà cotto al dente, toglietelo dal fuoco e mescolatevi il grana, il basilico frullato e i dadini di pomodoro; lasciate riposare per pochi minuti e servite.

Pasta e basilico è un classico, ma anche il riso è ottimo se abbinato alle amate foglioline verdi da gusto irresistibile. Nel video puoi scegliere la ricetta che fa per te.