Riso saltato con il salmone
Ingredienti
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2.5 bicchieririso integrale
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2 cucchiaiprezzemolo
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150 grfagiolini
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150 grsalmone affumicato
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1limone
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1carota
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1cipolla
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1zucchina
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2uova
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
Preparazione
Affettate 1 carota e 1 zucchina, lessatele in acqua salata per 5 minuti. Scottate per 3 minuti 150 g di fagiolini surgelati. Tritate 1 cipolla e rosolatela in un wok con un filo di olio, unite le verdure e dopo qualche minuto, il riso cotto come al punto 1 e fatelo saltare per 2 minuti. Sbattete 2 uova con sale, pepe e 80 g di salmone affumicato a pezzetti, versatele sul riso e proseguite dal punto 4.Riproduzione riservata
