Riso saltato, con carote e curry
Ingredienti
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1 cucchiainocurry
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6 cucchiaiolio di oliva
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2 fogliealloro
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300 grammiriso basmati
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q.b.sale
Preparazione
Per preparare il Riso saltato, con carote e curry metti il riso in un colino, passalo sotto l’acqua fredda, poi trasferiscilo in una casseruola, coprendolo di acqua.Unisci l’alloro
e porta a ebollizione. Regola di sale, copri con un coperchio avvolto in un canovaccio e cuoci per 10 minuti, a fiamma
bassa. Raschia le carote, lavale e tagliale in diagonale a fettine sottili. Fai scaldare l’olio in una padella, profumalo con il
curry, poi facci insaporire le carote. Cuoci a fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso, poi unisci l’uvetta rinvenuta in
acqua calda e fai cuocere per un paio di minuti. Rovescia nella padella il riso, che avrà assorbito la sua acqua di cottura,
mescola bene per amalgamarlo con le carote e l’uvetta, lascia sul fuoco ancora per 3 minuti, sempre mescolando, e servi
ben caldo.
Riso saltato, con carote e curry
Riso saltato, con carote e curry: un facile primo piatto leggero, ma non per questo meno gustoso. Il profumo delle spezie orientali si sposerà alla perfezione con la croccantezza delle carote saltate.
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