Ingredienti
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300 grgambero coda
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125 grriso nero (venere)
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125 grriso rosso di camargue
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaisalsa di soia
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q.b.aneto
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Cuoci i due tipi di riso integrale in acqua bollente leggermente salata; nel frattempo scotta in acqua bollente (oppure cuocile al vapore) le code di gambero, lasciale raffreddare, poi sgusciale e tienile da parte.
2) Scola il riso venere e il riso rosso abbastanza al dente e condisci entrambi con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva a crudo, 2 cucchiai di salsa di soia e una macinata di pepe fresco, poi lasciali raffreddare.
3) Aggiungi al riso raffreddato i gamberi e l’aneto fresco tagliuzzato e servi subito in tavola il tuo piatto freddo.
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