Riso piccante alle spezie
Ingredienti
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1 cucchiaiocumino semi
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1 cucchiaiosesamo
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1 fogliaalloro
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300 grriso basmati
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30 grarachide tostata
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q.b.sale
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q.b.olio di semi vari
Preparazione
300 g di riso Basmati6 cipollotti
un cucchiaino di semi di cumino
una stecca di cannella
un cucchiaio colmo di semi di sesamo
una foglia di alloro
30 g di arachidi tostate
2 peperoncini rossi piccanti
olio di semi
sale
1) Cuocete il riso per 8 minuti in abbondante acqua salata.
2) Nel frattempo pulite i cipollotti, conservando parte del verde, e tritateli fini; pestate in un piccolo mortaio i semi di cumino e,
separatamente, le arachidi.
3) Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite le spezie, il sesamo, l’alloro e il peperoncino, fateli tostare per qualche
minuto, aggiungete le arachidi e i cipollotti e cuocete a fiamma media per circa 5 minuti, mescolando.
4) Scolate il riso, versatelo nella padella con il condimento, lasciatelo insaporire a fiamma alta per 2-3 minuti mescolando in
continuazione e servite subito.
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