Riso in cagnone alla ligure
Ingredienti
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4 dlbrodo vegetale
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1 cucchiainoestratto di carne
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q.b.parmigiano
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q.b.riso
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1 cucchiaiopomodoro concentrato
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150 grsalsiccia di maiale
Preparazione
Sbriciola 150 g di salsiccia e rosolala in una padella antiaderente per 3-4 minuti.Trasferiscila in una casseruola, aggiungi 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e 4 dl di brodo vegetale
arricchito con 1 cucchiaino di estratto di carne. Porta a ebollizione e unisci il riso lessato fino a metà cottura e
sgocciolato. Cuoci per circa 10 minuti e spegni. Condisci con 1 manciata di parmigiano reggiano o grana padano
grattugiati e servi.
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