Riso filante
Ingredienti
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2 bicchierispumante secco
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q.b.pepe
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q.b.burro
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60 grfontina
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4 cucchiaigrana
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q.b.sale
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120 grlingua salmistrata
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100 grformaggio tipo bel paese ( italico)
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60 grprovolone
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400 grriso tipo parboiled
Preparazione
400 g di riso tipo parboiled2 bicchieri di spumante secco
60 g di provolone
60 g di fontina
100 g di Bel Paese
120 g di lingua salmistrata in una fetta sola
4 cucchiai di grana grattugiato
burro
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Tagliate a dadini la lingua; riducete in scaglie il Bel Paese, il provolone e la fontina.
2) Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, scoiatelo e conditelo con 40 g di burro e con il grana.
3) Imburrate una pirofila e fate uno strato di riso. Su questo distribuite metà dei formaggi e della lingua e coprite con il riso
rimasto. Spargete sul riso i formaggi e lingua avanzati, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, irrorate con lo spumante.
4) Mettete il rìso in forno caldo a 200° per 10 minuti, poi fate dorare la superficie sotto il grill per 2-3 minuti.
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