Il riso all’inglese è una ricetta semplicissima, addirittura basilare, per portare in tavola un primo piatto caldo in pochi minuti. Gli ingredienti che vi servono sono solo 3: il cereale, che potete scegliere sia raffinato che integrale, del burro e del sale nelle proporzioni che preferite. Come varietà di riso scegliete un tiposemifino: vanno bene il Padano, il Vialone nano, ma anche un riso come il Sant’Andrea.
Preparazione
1) Portate a ebollizione 4 litri di acqua, salatela, buttatevi 400 g di riso e mescolate rapidamente con un cucchiaio. Quando il liquido riprende a bollire, calcolate circa 15 minuti di cottura. Mescolate spesso il riso mentre cuoce, per evitare che i chicchi si attacchino al fondo.
2) A fine cottura, rovesciate il riso in uno scolapasta, scolatelo perfettamente suddividetelo in scodelle o piatti fondi, preferibilmente caldi, e conditelo con abbondante burro fresco o, se vi piace, fuso.
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