Riso alla cinese con verdure e tofu
Ingredienti
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1 cucchiaiosesamo
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4 cucchiaisalsa di soia
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100 grtofu
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30 grsoia germogli
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50 grcavolo cappuccio verde
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50 grcarota
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250 grriso
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1zucchina
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.zenzero
Preparazione
250 g di riso tipo Basmati50 g di carote tagliate a julienne
50 g di cavolo verde a julienne
30 di germogli di soia
una zucchina
100 g di tofu
un cucchiaio di semi di sesamo
4 cucchiai di salsa di soia
zenzero
olio
sale
Lessate il riso in abbondante acqua leggermente salata e scolatelo al dente. Pelate lo zenzero e tagliatelo a bastoncini; lavate
e spuntate la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori grossi. Scaldate 6 cucchiai di olio in una larga padella; unite lo
zenzero, il sesamo e fateli dorare per 2-3 minuti: aggiungete le verdure e cuocete a fiamma alta per 3-4 minuti, fino a quando
non sono croccanti. Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio, unite il tofu a dadi, fateli saltare e spruzzateli con un
cucchiaio di salsa di soia. Mettete il riso nella padella con le verdure, saltatelo per qualche secondo, unite i germogli e la salsa
di soia e il tofu e servite.
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