Riso ai datteri

Preparazione

250 g di riso
100 g di datteri
100 g di noci
200 g di zucchero
50 g di burro

Snocciolate i datteri, sgusciate le noci e tagliuzzate tutto grossolanamente con un coltello. Mettete sul fuoco una
pentola con 4 bicchieri di acqua; aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione.
Versate il riso e lessatelo per 15
minuti a bollore controllato, poi spegnete il fuoco: al termine l’acqua dovrà essersi consumata del tutto. n Condite il
riso con il burro e mantecate con un cucchiaio di legno per amalgamare.
Aggiungete il trito di noci e datteri,
mescolate energicamente per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo. Portate in tavola e servite subito finché il
riso è caldo.

Passito di Pantelleria