Raviolo aperto con ricotta e bacon

Preparazione

150 g di pasta fresca per lasagne
grana padano
1 rametto di salvia
350 g di ricotta
50 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
cannella
noce moscata
5-6 fettine sottili di bacon
60 g di burro
sale e pepe

1) Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con una frusta per renderla gonfia e soffice. Incorporate il formaggio spalmabile, 1 pizzico di cannella, 1 grattugiata di noce moscata, 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe. Mescolate gli ingredienti, finché saranno ben amalgamati.
2) Scaldate un padellino antiaderente e rosolateci le fettine di bacon, 1 alla volta, finché saranno dorate. Mettetele da parte. Sciogliete il burro nello stesso pentolino e unite le foglie di salvia.
3) Tagliate la pasta in quadrati di circa 10 cm di lato. Cuoceteli al dente, pochi per volta, in acqua bollente salata.Sgocciolateli con un mestolo forato e allargateli su un vassoio foderato con carta da forno leggermente unto di olio.Sistemate 4 quadrati di pasta su piatti individuali caldi, spalmateli con la crema di ricotta e copriteli con altrettanti quadrati di pasta. Completate con il grana padano grattugiato, il burro fuso e con il bacon tostato e servite.

somiglia a una lasagna, ma non necessita del forno