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Ravioli di patate e seppie

RAVIOLI
  • 20 09 2002

Ingredienti

Preparazione

Lavate 400 g di patate, lessatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Pulite 400 g di seppie eliminando le sacchette, i beccucci e gli occhi; lessatele e scolatele. Tritate le seppie con 3
ciuffi di prezzemolo e 1 spicchio di aglio, unite le patate, sale e pepe.
Impastate 300 g di farina con 3 uova e un pizzico di sale. Fate riposare il composto per 1/2 ora e tirate una sfoglia
sottile.
Dividete la sfoglia in due parti; distribuite sulla prima piccole dosi di composto, alla distanza di 4 cm l’una
dall’altra, e coprite con la seconda sfoglia.
Ritagliate i ravioli, lessateli, conditeli con una salsa al pomodoro fresco e serviteli subito.
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