• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ratatouille con pollo al cocco e curry

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    Ratatouille con pollo al cocco e curry

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    Preparazione

    1) Per preparare il ratatouille con pollo, per prima cosa sgrana i piselli, pulisci e lava la verdura poi taglia a rondelle le carote e le zucchine e a metà la barba di frate.

    2) Priva il petto di pollo dell'ossicino centrale e delle cartilagini poi taglialo a dadini. Leva ai cipollotti la parte verde più dura e affettali.

    3) Fai rosolare il pollo in un largo tegame con l'olio extraverine d'oliva, unisci i cipollotti, lasciali insaporire per qualche istante poi aggiungi le verdure, il curry e il latte di cocco, insaporisci con un po' di sale e del peperoncino e prosegui la cottura a fuoco moderato per 10-12 minuti.

    4) Fai intiepidire il ratatouille con il pollo e servi con il pane naan indiano (clicca qui per la ricetta fai da te) appena scaldato in forno e poi tagliato a fettine.

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