Rape e patate al forno
Ingredienti
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5 dllatte intero
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2patata
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3rapa
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q.b.sale
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3uova
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q.b.pepe
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q.b.burro
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50 grfarina
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2 cucchiaigrana
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q.b.noce moscata
Preparazione
3 grosse rape2 grosse patate (cercatele delle stesse dimensioni)
50 g di farina
5 dl di latte
3 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
burro
noce moscata
sale
pepe
COME SI PREPARA
Lavate e sbucciate le rape e le patate, poi tagliatele a fettine sottili. Nel frattempo preparate una besciamella: fate sciogliere 40 g di burro in un pentolino, stemperatevi la farina e, mescolando continuamente, diluitela con il latte tiepido versato a filo. Lasciate addensare la salsa, salatela, pepatela e insaporitela con una grattata di noce moscata e il grana grattugiato. Sbattete le uova in una terrina con sale e pepe; dopodiché incorporate le uova alla besciamella. Imburrate abbondantemente una pirofila, fatevi insaporire le rape e le patate a fuoco vivo mescolandole delicatamente, per non rompere le fette. Salatele, pepatele e disponetele con ordine nel recipiente. Versatevi sopra la besciamella, che dovrà risultare ben morbida, e cuocete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
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