Quiche lorraine allo speck
Ingredienti
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2.5 dlpanna da cucina
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30 grburro
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250 grpasta brisu00c9e
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100 grspeck
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40 gremmental
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4uova
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q.b.sale
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q.b.noce moscata
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q.b.farina
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q.b.pepe
Preparazione
250 g di pasta brisée100 g di speck
4 uova
2,5 dl di panna
40 g di emmental grattugiato
30 g di burro
burro e farina per lo stampo
noce moscata
sale, pepe
1) Stendete la pasta in un disco di 28 cm di diametro e usatelo per foderare uno stampo a cerniera da 24 cm imburrato e
infarinato. Coprite con un foglio di carta da forno, distribuitevi sopra fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 180° per 10
minuti. Eliminate carta e fagioli.
2) Rosolate lo speck in una padella con 20 g di burro. Sbattete le uova con la panna, il formaggio, sale, pepe e noce moscata.
3) Sistemate nel guscio di pasta lo speck, versatevi sopra il composto di uova e rimettete in forno per 15-20 minuti. Servite la
quiche calda o tiepida.
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