Quiche di verdure e scamorza

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Quiche di verdure e scamorza


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    1 rotolo di pasta brisée
    1 zucchina
    1 cipolla
    3 - 4 carote
    2 piccoli peperoni
    3 uova
    50 g di pancetta a dadini
    250 g di scamorza affumicata
    30 g di parmigiano reggiano grattugiato
    6 foglie di basilico
    pangrattato
    sale e pepe


    1 Prepara le verdure. Lava la zucchina, spuntala e tagliala a rondelle sottili. Spella la cipolla e affettala. Lava i peperoni, elimina i semi e i filamenti e riducili a listarelline. Grattugia le carote spellate a julienne con la grattugia a mulinello.
    2 Fai il composto. Sbatti le uova in una ciotola con il parmigiano reggiano e il basilico spezzettato finemente, regola di sale e pepe e unisci le verdure preparate (tieni da parte una piccola quantità di ciascuna verdura per la guarnizione finale), amalgama bene.
    3 Completa e servi. Srotola la pasta brisée nello stampo rotondo, lasciando la carta da forno della confezione a contatto con lo stampo. Spolverizzala con poco pangrattato e disponi sopra i dadini di pancetta leggermente rosolati e la scamorza grattugiata grossolanamente. Trasferisci il composto di verdura nello stampo e cuoci in forno già caldo a 180°C per 35 minuti. Aggiungi le verdure tenute da parte e passa in forno per altri 5 minuti. Guarnisci con basilico fresco e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata