Ingredienti
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150 grcaprino
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2uova
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2 dlpanna fresca
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoerbe aromatiche
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavorate il caprino con la panna, le uova sbattute, sale e pepe. Lavate le melanzane e tagliatene due a cubetti e una a fettine.
2) Schiacciate l’aglio e soffriggetelo in padella con un filo d’olio, poi cuocetevi separatamente i cubetti e le fettine di melanzana a fuoco vivo per 3 minuti con le erbe tritate. Al termine eliminate l’aglio e salate le melanzane.
3) Stendete la pasta brisée in uno stampo da crostata antiaderente di 20 cm di diametro e punzecchiatela. Mescolate le melanzane a cubetti al composto di caprino e versatelo nella tortiera.
4) Disponete le fettine di melanzana sulla superficie e infornate la quiche a 210° per 25 minuti. Per il trasporto trasferitela fredda in un vassoio con il coperchio.
Anche quando il caldo si fa sentire, non è giusto rinunciare al gusto e alla buona cucina: esistono moltissimi piatti che puoi sfoderare per la tua famiglia e i tuoi amici anche sotto l’ombrellone. Curiosa di guardare questo video e provare 9 ricette sfiziose a prova d’estate?
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