Quartirolo alle nocciole

Preparazione

Tagliate 600 g di formaggio quartirolo o primosale a fette di 1 cm di spessore. Disponetele in freezer per 10 minuti, in modo che non si sciolgano troppo in cottura. Nel frattempo, frullate 100 g di nocciole sgusciate in un piccolo mixer. Trasferite la granella ottenuta su un foglio di carta da forno. Impanate le fette di formaggio con la granella, facendola ben aderire con le mani. Trasferitele sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete sotto il grill 1-2 minuti per parte. Spolverizzate le fette di formaggio con una macinata di pepe e servitele con insalatine novelle.