Purè classico
Ingredienti
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50 grburro
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4 dllatte intero
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800 grpatata
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q.b.sale
Preparazione
800 g di patate50 g di burro
4 dl di latte
sale
Sbucciate le patate, tagliatele in 6-8 pezzi, metteteli in una casseruola e copriteli di acqua fredda; salatela. Portate a bollore e cuocete per 20 minuti circa, o finché le patate sono tenere. Passate le patate al passaverdura (o allo schiacciapatate) con montato il disco a fori piccoli, facendo cadere il composto ottenuto in una casseruola. Incorporate il burro a fiocchetti e lavorate la purea sulla fiamma bassa. Scaldate il latte in un pentolino, versatelo poco alla volta nella purea mescolando con cura e lentamente, per non rendere le patate troppo elastiche. Regolate di sale e servite.
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