Purè aromatico
Ingredienti
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25 grrosmarino
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
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30 grburro
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3 cucchiaigrana
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.25 llatte intero
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1limone
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500 grpatata
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25 grprezzemolo
Preparazione
500 g di patateun quarto di latte
burro
grana
50 g di prezzemolo
rosmarino tritati
un limone
aglio
sale
COME SI PREPARA
1) Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata, per 40 minuti. Scolatele, sbucciatele e passatele nello
schiacciapatate riducendole in purè.
2) Raccoglietelo in una casseruola, diluitelo con il latte mescolando in continuazione e lasciatelo su fuoco basso per un paio di minuti. Poi toglietelo dal fuoco, incorporatevi 3 cucchiai di grana, una presa di sale, la scorza del limone ben lavata e grattugiata, 30 g di burro, il trito aromatico e uno spicchio di aglio tritato. Sbattetelo per renderlo soffice, disponetelo su un piatto da portata e servitelo decorando a piacere.
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