Puntine di maiale al limone
Ingredienti
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q.b.sale
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q.b.pepe
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4 spicchioaglio
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3limone
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1 cucchiainospezie miste
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1 kgmaiale puntine
Preparazione
Un kg di puntine di maiale
4 spicchi di aglio
3 limoni
un cucchiaino raso di spezie miste
olio
sale
pepe.
Facoltativo: 2 cucchiai di miele liquido.
COME SI P R E P A R A
Sbucciate e tritate l’aglio molto finemente. Lavate i limoni (acquistateli non trattati), spremetene il succo e tagliate la buccia (solo la parte gialla) a pezzetti. Mettete le puntine in un grande piatto fondo e distribuitevi sopra il trito di aglio, il miele (se lo usate), le spezie, il succo e i pezzetti di scorza di 2 limoni, una presa di sale e una macinata di pepe. Coprite e lasciate marinare per 2 ore, rivoltando la carne di tanto in tanto. Versate 3 cucchiai di olio in una casseruola possibilmente di coccio e fatevi dorare le puntine in modo uniforme. Dopodiché unite la marinata, coprite e fate cuocere per un’ ora circa, unendo se occorre un po’ di acqua calda. Trasferite le puntine su un piatto d a portata. Nappatele con il fondo di cottura, dopo aver eliminato la scorza dei limoni. Servitele molto calde con qualche spicchio di limone.
Prova anche la ricetta delle costine di maiale al forno
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