Prugne al Rum

Preparazione

Fate rinvenire 500 g di prugne secche snocciolate in acqua tiepida, per circa 3 ore. Scolatele e distribuitene uno strato in un vasetto di vetro già pulito.
Spolverizzate le prugne con 1 cucchiaio di zucchero e ripetete gli strati fino ad arrivare a 2/3 del vasetto. Lasciate insaporire per 2 ore. Riempite così tanti vasetti, poi versate il rum (ve ne servirà in tutto circa 0,5 l).
Chiudete ermeticamente i vasetti e, dopo 2 giorni, controllate il livello del liquore (che deve coprire la frutta); se necessario, aggiungetene dell’altro.
Avvolgete i vasetti in canovacci da cucina e sterilizzateli come nella ricetta principale. Lasciate riposare 1 mese.