Porcetto arrosto al mirto
Ingredienti
Preparazione
1) Fatevi preparare dal macellaio 1 maialino da latte da circa 3 kg già pulito. Lavate gli aghi di 2 rametti di rosmarino e spezzettate 10 foglie di mirto già pulite.
2) Salate e pepate l’interno del maialino e distribuitevi il rosmarino spezzettato, le foglie di mirto e 1 cucchiaio di bacche di ginepro, quindi inserite anche 1 arancia e 1 limone non trattati e lavati.
3) Versate 1 dl di olio extravergine su una grande teglia e adagiatevi la carne, avvolgete i 4 piedini con carta di alluminio, quindi coprite la teglia con altro alluminio.
4) Cuocete in forno caldo a 180 °C per 1 ora e 30 minuti, quindi togliete l’alluminio dalla teglia e cuocete ancora per 1 ora.
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