Polpettone ripieno

Preparazione

500 g di carne tritata di vitellone
4 uova (di cui 2 sode)
25 g di pecorino
25 g di grana
70 g di pangrattato
70 g di provolone
70 g di salame
400 g di polpa di pomodoro
prezzemolo tritato
uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

1) Unite alla carne trita le uova crude, il pangrattato, il pecorino e il grana
grattugiati e il prezzemolo. Salate e pepate. Affettate le uova sode e tagliate provolone e salame a cubetti.
2) Stendete la carne in uno strato spesso un dito su un foglio di carta da forno, copritela con la provola, il salame e
le uova sode. Sagomate il polpettone.
3) Soffriggete l’aglio, toglietelo e unite il pomodoro. Infarinate il
polpettone e mettetelo nella salsa, girandolo con due palette.Coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti. Tagliate
il polpettone tiepido e servitelo con la salsa.